蒜泥拌白肉

1. 菜名：蒜泥拌白肉
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：山东菜 贫血调理 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 
5. 主料：猪肋条肉（五花肉） 300克
6. 调料：大蒜 20克 酱油 10克 醋 5克 白砂糖 5克 味精 2克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.白肉（五花肉）放汤中煮熟（至皮软），捞出晾凉，切薄片码在冷碟中；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。2.碗中加大蒜泥，加适量酱油、盐、味精、少许白糖、香油调匀成汁，与白肉同时上桌佐食。

菜品口感

• 白肉软烂，蒜泥香鲜咸甜带辣。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,852.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 30.27
• 克

• 脂肪
• 187.04
• 克

• 泛酸
• 0.14
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.32
• 克

• 叶酸
• 21.4
• 微克

• 膳食纤维
• 0.24
• 克

• 胆固醇
• 327
• 毫克

• 维生素A
• 31
• 微克

• 胡萝卜素
• 6
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 7.57
• 毫克

• 维生素C
• 1.4
• 毫克

• 维生素E
• 7.22
• 毫克

• 钙
• 37.15
• 毫克

• 磷
• 337.48
• 毫克

• 钾
• 753.98
• 毫克

• 钠
• 996.06
• 毫克

• 镁
• 72.04
• 毫克

• 铁
• 4.67
• 毫克

• 锌
• 5.21
• 毫克

• 硒
• 12
• 微克

• 铜
• 0.21
• 毫克

• 锰
• 0.47
• 毫克