五香芹菜豆

1. 菜名：五香芹菜豆
2. 工艺：腌
3. 口味：五香味
4. 类别：私家菜 高血压调理 健脾开胃调理 青少年食谱 便秘调理 
5. 主料：芹菜 1,000克 大豆 150克
6. 调料：八角 5克 花椒 3克 姜 10克 大蒜 10克 大葱 10克 酱油 15克 盐 5克 香油 15克 醋 10克 各适量

制作工艺

• 1.把新鲜芹菜摘去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段；黄豆去杂洗净，泡开煮熟。2.将花椒、大茴香、鲜姜、蒜、盐面用开水泡一会儿，加酱油、醋，倒入小罐里，再把芹菜、黄豆也倒入罐内，放阴凉干燥处十多天即成，吃时拌入葱丁，调入香油即成。

菜品口感

• 五香味浓，是家常方便小菜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 862.94
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 62.69
• 克

• 脂肪
• 40.66
• 克

• 泛酸
• 0.11
• 毫克

• 碳水化合物
• 79.29
• 克

• 叶酸
• 19.3
• 微克

• 膳食纤维
• 40.8
• 克

• 维生素A
• 160.84
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 962.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.74
• 毫克

• 核黄素
• 1.17
• 毫克

• 尼克酸
• 7.83
• 毫克

• 维生素C
• 122.8
• 毫克

• 维生素E
• 61
• 毫克

• 钙
• 811.27
• 毫克

• 磷
• 1,261.57
• 毫克

• 钾
• 3,971.17
• 毫克

• 钠
• 3,602.86
• 毫克

• 碘
• 14.55
• 微克

• 镁
• 438.88
• 毫克

• 铁
• 23.47
• 毫克

• 锌
• 10.2
• 毫克

• 硒
• 15.09
• 微克

• 铜
• 3.06
• 毫克

• 锰
• 6.53
• 毫克