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香槽肉片

110广州网 时间:2011-12-14 18:00:00

香槽肉片

    1. 菜名:香槽肉片
    2. 工艺:
    3. 口味:糟香味
    4. 类别:私家菜 贫血调理 青少年食谱 滋阴调理 
    5. 主料:猪肉(肥瘦) 500克
    6. 调料:盐 200克 香糟 250克 葱白 5克 姜 5克 料酒 10克 各适量
      制作工艺
    • 1.猪肉放盆中,用精盐将其表面擦透,放盆中腌12小时。2.葱白洗净纵向剖开,切成段;姜洗净后切成片,备用。3.腌好的猪肉洗净后放锅中,加适量水(以浸没猪肉为度)置火上用旺火煮开,加入料酒、葱段、姜片、改用文火煮,煮至用筷子能戳进肉块即可捞出,晾凉。4.晾凉后的肉块放在盘内,香槽装进白纱布袋中(口袋要能盖没肉块)并将之摊开,将香槽口袋盖在肉面上,盖上盆盖,一昼夜后即可食用。5.糟过的肉块切成5厘米长、2厘米半厚的肉片,装盘即可。
      菜品口感
    • 酒香醇厚,肥而不腻。
      试用方法
    • 早餐|中餐|晚餐|零食
      食谱营养
    • 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
      食谱相克
    • 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
      本菜谱的营养成分
    • 热量
    • 1,978.65
    • 千卡
    • 蛋白质
    • 66.18
    • 脂肪
    • 185.04
    • 碳水化合物
    • 12.78
    • 膳食纤维
    • 0.2
    • 胆固醇
    • 400
    • 毫克
    • 维生素A
    • 91.9
    • 微克
    • 胡萝卜素
    • 11.5
    • 微克
    • 硫胺素
    • 1.1
    • 毫克
    • 核黄素
    • 0.8
    • 毫克
    • 尼克酸
    • 17.56
    • 毫克
    • 维生素C
    • 1.05
    • 毫克
    • 维生素E
    • 1.76
    • 毫克
    • 78.2
    • 毫克
    • 813.15
    • 毫克
    • 1,069.95
    • 毫克
    • 78,946.98
    • 毫克
    • 87.15
    • 毫克
    • 10.12
    • 毫克
    • 10.82
    • 毫克
    • 61.91
    • 微克
    • 0.59
    • 毫克
    • 0.89
    • 毫克
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