香槽肉片

1. 菜名：香槽肉片
2. 工艺：腌
3. 口味：糟香味
4. 类别：私家菜 贫血调理 青少年食谱 滋阴调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 500克
6. 调料：盐 200克 香糟 250克 葱白 5克 姜 5克 料酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，放盆中腌12小时。2.葱白洗净纵向剖开，切成段；姜洗净后切成片，备用。3.腌好的猪肉洗净后放锅中，加适量水（以浸没猪肉为度）置火上用旺火煮开，加入料酒、葱段、姜片、改用文火煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出，晾凉。4.晾凉后的肉块放在盘内，香槽装进白纱布袋中（口袋要能盖没肉块）并将之摊开，将香槽口袋盖在肉面上，盖上盆盖，一昼夜后即可食用。5.糟过的肉块切成5厘米长、2厘米半厚的肉片，装盘即可。

菜品口感

• 酒香醇厚，肥而不腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,978.65
• 千卡

• 蛋白质
• 66.18
• 克

• 脂肪
• 185.04
• 克

• 碳水化合物
• 12.78
• 克

• 膳食纤维
• 0.2
• 克

• 胆固醇
• 400
• 毫克

• 维生素A
• 91.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 17.56
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 1.76
• 毫克

• 钙
• 78.2
• 毫克

• 磷
• 813.15
• 毫克

• 钾
• 1,069.95
• 毫克

• 钠
• 78,946.98
• 毫克

• 镁
• 87.15
• 毫克

• 铁
• 10.12
• 毫克

• 锌
• 10.82
• 毫克

• 硒
• 61.91
• 微克

• 铜
• 0.59
• 毫克

• 锰
• 0.89
• 毫克