黑木耳枣豆羹

1. 菜名：黑木耳枣豆羹
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：快餐/主食 补血调理 补气调理 益智补脑调理 青少年食谱 
5. 主料：木耳(干) 12克
6. 辅料：大豆 40克 枣（干） 12克
7. 调料：盐 1克 各适量

制作工艺

• 1.将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净、泡发。2.锅中加适量水，将黑木耳、红枣、黄豆一同放锅中，烧沸后以小火炖至熟烂，加适量盐，稍煮一会儿，即可。

菜品口感

• 羹稠味鲜，甜香适口

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 199.88
• 千卡

• 蛋白质
• 15.87
• 克

• 脂肪
• 6.64
• 克

• 碳水化合物
• 19.9
• 克

• 膳食纤维
• 10.53
• 克

• 维生素A
• 17.08
• 微克

• 胡萝卜素
• 101.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 1.25
• 毫克

• 维生素C
• 1.68
• 毫克

• 维生素E
• 8.92
• 毫克

• 钙
• 113.94
• 毫克

• 磷
• 227.16
• 毫克

• 钾
• 755.06
• 毫克

• 钠
• 400.55
• 毫克

• 碘
• 3.88
• 微克

• 镁
• 102.18
• 毫克

• 铁
• 15.25
• 毫克

• 锌
• 1.8
• 毫克

• 硒
• 3.04
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 2.02
• 毫克