绿豆芽饺

1. 菜名：绿豆芽饺
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：快餐/主食 营养不良调理 青少年食谱 便秘调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：绿豆芽 500克 韭菜 150克 小麦面粉 250克
6. 调料：盐 4克 味精 1克 植物油 15克 鸡蛋 75克 各适量

制作工艺

• 1.绿豆芽洗净后放入沸水锅中焯水，捞出放入冷水中冷却；2.切成末挤干，放入盛器中加盐、味精、油拌匀备用；3.韭菜洗净切末加盐腌瘪,用清水漂清后挤干；4.拌韭菜末放在盛器中，加盐、味精、油拌和，最后倒入拌好的豆芽拌匀即可；5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团；6.再将面团分小块，再擀成面皮，备用；7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

菜品口感

• 韭菜鲜香迷人,衬托豆芽鲜甜微脆的独特口感,体验清爽恬淡的美丽滋味!

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,187.03
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.5
• 毫克

• 蛋白质
• 52.48
• 克

• 脂肪
• 26.44
• 克

• 泛酸
• 2.3
• 毫克

• 碳水化合物
• 202.52
• 克

• 叶酸
• 280
• 微克

• 膳食纤维
• 11.35
• 克

• 维生素A
• 543
• 微克

• 维生素K
• 235
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,215
• 微克

• 硫胺素
• 1.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.84
• 毫克

• 尼克酸
• 8.85
• 毫克

• 维生素C
• 66
• 毫克

• 维生素E
• 19.81
• 毫克

• 钙
• 231.03
• 毫克

• 磷
• 810.74
• 毫克

• 钾
• 1,301.98
• 毫克

• 钠
• 1,795.42
• 毫克

• 碘
• 27.65
• 微克

• 镁
• 260.6
• 毫克

• 铁
• 16.12
• 毫克

• 锌
• 7.46
• 毫克

• 硒
• 21.27
• 微克

• 铜
• 1.81
• 毫克

• 锰
• 5.13
• 毫克