肉丝炒蒜黄

1. 菜名：肉丝炒蒜黄
2. 工艺：生炒
3. 口味：原本味
4. 类别：养颜美容调理 清热解毒调理 便秘调理 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：猪肉(瘦) 100克 蒜黄 250克
6. 调料：花生油 40克 酱油 10克 料酒 5克 盐 2克 姜汁 5克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；2.再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；3.把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；4.再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 511.63
• 千卡

• 蛋白质
• 21.28
• 克

• 脂肪
• 46.17
• 克

• 碳水化合物
• 2.78
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 0.02
• 克

• 胆固醇
• 81
• 毫克

• 维生素A
• 44
• 微克

• 硫胺素
• 0.55
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 5.47
• 毫克

• 维生素E
• 17.16
• 毫克

• 钙
• 19.54
• 毫克

• 磷
• 215.44
• 毫克

• 钾
• 339.42
• 毫克

• 钠
• 1,515.92
• 毫克

• 镁
• 41.51
• 毫克

• 铁
• 5.06
• 毫克

• 锌
• 3.31
• 毫克

• 硒
• 9.67
• 微克

• 铜
• 0.18
• 毫克

• 锰
• 0.29
• 毫克