味素牛肉干
110广州网 时间:2011-12-15 10:50:00
味素牛肉干
- 菜名：味素牛肉干
- 工艺：煮
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱
- 主料：牛肉（瘦） 5,000克
- 调料：盐 150克 味精 15克 酱油 325克 各适量
- 制作工艺
- 1.将新鲜牛肉去筋修净，切成薄片，在竹筛上铺平晾干，如遇雨天可用火焙干，再改成小片备用。2.将精盐、酱油、牛肉片一同入锅煮至无汁为度。煮熬时一定要上下翻动，每隔20分钟翻动1次，防止焦糊。3.待汤汁即将煮干时停火起锅，将味道趁热拌入，晾干水分即可包装为成品。
- 菜品口感
- 味道鲜美，开胃增食，越嚼越有味。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食谱相克
- 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 5,544.95
- 千卡
- 蛋白质
- 1,034.22
- 克
- 脂肪
- 115.36
- 克
- 碳水化合物
- 96.8
- 克
- 叶酸
- 97.5
- 微克
- 膳食纤维
- 0.65
- 克
- 胆固醇
- 2,900
- 毫克
- 维生素A
- 300
- 微克
- 硫胺素
- 3.67
- 毫克
- 核黄素
- 6.92
- 毫克
- 尼克酸
- 320.57
- 毫克
- 维生素E
- 17.5
- 毫克
- 钙
- 712.5
- 毫克
- 磷
- 9,263.6
- 毫克
- 钾
- 15,316.85
- 毫克
- 钠
- 81,580.75
- 毫克
- 碘
- 520
- 微克
- 镁
- 1,561.05
- 毫克
- 铁
- 169.63
- 毫克
- 锌
- 189.71
- 毫克
- 硒
- 533.66
- 微克
- 铜
- 8.42
- 毫克
- 锰
- 6.14
- 毫克