沙参淮山煲牛腩

1. 菜名：沙参淮山煲牛腩
2. 工艺：炖
3. 口味：原本味
4. 类别：气血双补调理 健脾开胃调理 青少年食谱 学生膳食 运动员食谱 
5. 主料：牛腩（腰窝） 250克
6. 辅料：南沙参 50克 山药(干) 50克 陈皮 4克 枸杞子 6克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；2.牛腩洗净切厚片，沸水烫过；3.将沙参、淮山、牛腩片、陈皮、姜片放入锅中，添适量水大火煮沸；4.加入枸杞，改慢火煲3小时；5.加盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 843.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.26
• 毫克

• 蛋白质
• 43.81
• 克

• 脂肪
• 74.17
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 10.51
• 克

• 叶酸
• 20
• 微克

• 膳食纤维
• 0.92
• 克

• 胆固醇
• 110
• 毫克

• 维生素A
• 7.99
• 微克

• 胡萝卜素
• 19.26
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 7.01
• 毫克

• 维生素C
• 55.48
• 毫克

• 维生素E
• 0.45
• 毫克

• 钙
• 298.6
• 毫克

• 磷
• 95.32
• 毫克

• 钾
• 18.06
• 毫克

• 钠
• 1,181.96
• 毫克

• 镁
• 9.02
• 毫克

• 铁
• 2.05
• 毫克

• 锌
• 6.78
• 毫克

• 硒
• 8.23
• 微克

• 铜
• 0.07
• 毫克

• 锰
• 0.01
• 毫克