茄汁虾片

1. 菜名：茄汁虾片
2. 工艺：酱爆
3. 口味：茄汁味
4. 类别：孕妇食谱 补虚养身调理 青少年食谱 壮腰健肾调理 补阳调理 
5. 主料：虾仁 350克
6. 辅料：黄瓜 60克
7. 调料：番茄汁 75克 味精 2克 盐 3克 香油 50克 大葱 10克 姜 10克 白砂糖 5克 各适量

制作工艺

• 1.将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀，腌制使其入味。2.锅内放上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。3.葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。4.装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,183.46
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 154.53
• 克

• 脂肪
• 59.16
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.04
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.7
• 克

• 胆固醇
• 1,837.5
• 毫克

• 维生素A
• 86.3
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 77
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 17.76
• 毫克

• 维生素C
• 7.5
• 毫克

• 维生素E
• 39.7
• 毫克

• 钙
• 1,970.66
• 毫克

• 磷
• 2,354.18
• 毫克

• 钾
• 2,030.85
• 毫克

• 钠
• 18,469.66
• 毫克

• 镁
• 843.15
• 毫克

• 铁
• 40.19
• 毫克

• 锌
• 13.65
• 毫克

• 硒
• 264.3
• 微克

• 铜
• 8.24
• 毫克

• 锰
• 3.49
• 毫克