牛肉馅饼

1. 菜名：牛肉馅饼
2. 工艺：生煎
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理 
5. 主料：小麦面粉 400克
6. 辅料：牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大葱 110克
7. 调料：花生油 50克 酱油 30克 盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,634.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 172.05
• 克

• 脂肪
• 81.77
• 克

• 泛酸
• 0.44
• 毫克

• 碳水化合物
• 316.76
• 克

• 叶酸
• 70.6
• 微克

• 膳食纤维
• 11.97
• 克

• 胆固醇
• 504
• 毫克

• 维生素A
• 105
• 微克

• 维生素K
• 7.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 378
• 微克

• 硫胺素
• 1.51
• 毫克

• 核黄素
• 1.38
• 毫克

• 尼克酸
• 44.22
• 毫克

• 维生素C
• 99.3
• 毫克

• 维生素E
• 34.2
• 毫克

• 钙
• 451.14
• 毫克

• 磷
• 1,951.14
• 毫克

• 钾
• 2,316.32
• 毫克

• 钠
• 3,269.05
• 毫克

• 碘
• 11.6
• 微克

• 镁
• 417.41
• 毫克

• 铁
• 40.45
• 毫克

• 锌
• 36.97
• 毫克

• 硒
• 62.6
• 微克

• 铜
• 3.08
• 毫克

• 锰
• 7.69
• 毫克