荸荠萝卜粥

1. 菜名：荸荠萝卜粥
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：快餐/主食 秋季养生调理 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：粳米 100克
6. 辅料：荸荠 30克 胡萝卜 50克
7. 调料：白砂糖 10克 各适量

制作工艺

• 1.　荸荠洗净，去皮，一切两半；2.　萝卜洗净切成3厘米见方的块；3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；5.　放入荸荠、萝卜块，改用小火熬煮成粥；6.　白糖入锅拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 419.2
• 千卡

• 蛋白质
• 8.56
• 克

• 脂肪
• 0.76
• 克

• 碳水化合物
• 95.45
• 克

• 膳食纤维
• 1.48
• 克

• 维生素A
• 344.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,071
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.81
• 毫克

• 维生素C
• 8.6
• 毫克

• 维生素E
• 1.41
• 毫克

• 钙
• 30.2
• 毫克

• 磷
• 148.5
• 毫克

• 钾
• 284.3
• 毫克

• 钠
• 42.85
• 毫克

• 镁
• 44.9
• 毫克

• 铁
• 1.94
• 毫克

• 锌
• 1.67
• 毫克

• 硒
• 3.02
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 34.16
• 毫克