咖喱鸡饭

1. 菜名：咖喱鸡饭
2. 工艺：其他
3. 口味：咖喱味
4. 类别：快餐/主食 健脾开胃调理 营养不良调理 单身食谱 青少年食谱 
5. 主料：米饭(蒸) 400克
6. 辅料：童子鸡 300克 土豆 50克 洋葱 30克
7. 调料：植物油 30克 咖喱 15克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 20克 盐 5克 料酒 10克 白酱油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡(连皮骨)切成易于入口的小方块，浸入腌料（太折粉、盐、酒、白酱油）中15分钟，洋葱去皮，切成小块；马铃薯去皮，并切小块(约1.5厘米见方)。2.油入锅烧热，依次加入洋葱、咖喱粉、鸡肉、马铃薯和水，每加入一项，都要翻动，汤汁烧滚后，盖上锅盖，以中火煮至柔软(约25分钟)，偶而翻动以免沾锅，加入胡椒粉，即成。3.可将热咖喱鸡浇淋在热饭上供食。

工艺提示

• 1.可用鸡胸2副代替子鸡。2.咖喱鸡可预先做好，置于冰箱中，食时再热。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,433.97
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.18
• 毫克

• 蛋白质
• 72.4
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.02
• 微克

• 脂肪
• 61.45
• 克

• 泛酸
• 0.65
• 毫克

• 碳水化合物
• 131.78
• 克

• 叶酸
• 19.5
• 微克

• 膳食纤维
• 7.21
• 克

• 胆固醇
• 318
• 毫克

• 维生素A
• 164
• 微克

• 胡萝卜素
• 110.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.36
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 26.01
• 毫克

• 维生素C
• 10.7
• 毫克

• 维生素E
• 25.31
• 毫克

• 钙
• 182.42
• 毫克

• 磷
• 854.42
• 毫克

• 钾
• 1,376.64
• 毫克

• 钠
• 3,065.43
• 毫克

• 碘
• 0.6
• 微克

• 镁
• 191.68
• 毫克

• 铁
• 16.39
• 毫克

• 锌
• 7.99
• 毫克

• 硒
• 37.85
• 微克

• 铜
• 0.72
• 毫克

• 锰
• 2.79
• 毫克