乡下浓汤

1. 菜名：乡下浓汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：微波食谱 单身食谱 营养不良调理 补虚养身调理 青少年食谱 
5. 主料：腊肉（烟肉） 40克 洋葱 50克 番茄 50克 红萝卜 30克 圆白菜 50克
6. 辅料：芹菜 15克 小麦面粉 10克 奶油 15克
7. 调料：胡椒粉 20克 色拉油 20克 盐 2克 白砂糖 15克 各适量

制作工艺

• 1.培根切丝，与油同入耐热碗中，以强微波2分钟爆香。2.将洋葱、红萝卜、卷心菜全部切丝，加入番茄倒入爆好的培根肉中，拌匀后以强微波7分钟炒熟，取一汤锅，将炒熟材料，高汤及芹菜、胡椒粉15克、盐、糖加入，以强微波6分钟煮滚。3.奶油糊先溶于奶水中，再加入汤锅，以强微波煮4分钟。4.上桌前芹菜挑出，撒上黑胡椒粉即可。

工艺提示

• 奶油糊做法：先将奶油溶化后，将（奶油、面粉、盐、奶水、水、鸡蛋、香草片1颗）奶油糊奶同置容器中拌匀，先以强微波3分钟，取出搅拌后再以强微波3分钟烹调，待凉后，即可以保鲜盒储存冰箱冷藏室。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 腊肉（烟肉）：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 594.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 14.24
• 克

• 脂肪
• 39
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 48.76
• 克

• 叶酸
• 11
• 微克

• 膳食纤维
• 2.22
• 克

• 胆固醇
• 62.55
• 毫克

• 维生素A
• 105.55
• 微克

• 维生素K
• 2
• 微克

• 胡萝卜素
• 366
• 微克

• 维生素p
• 350
• 毫克

• 硫胺素
• 0.47
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 3.2
• 毫克

• 维生素C
• 31.7
• 毫克

• 维生素E
• 6.75
• 毫克

• 钙
• 65.94
• 毫克

• 磷
• 209.25
• 毫克

• 钾
• 476.03
• 毫克

• 钠
• 912.6
• 毫克

• 碘
• 1.54
• 微克

• 镁
• 56.59
• 毫克

• 铁
• 5.54
• 毫克

• 锌
• 2.03
• 毫克

• 硒
• 5.24
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 0.58
• 毫克