芹菜烧肉水饺

1. 菜名：芹菜烧肉水饺
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：快餐/主食 贫血调理 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：小麦面粉 300克 猪肋条肉（五花肉） 350克 芹菜 150克
6. 调料：盐 3克 姜 4克 白砂糖 8克 色拉油 40克 酱油 20克 料酒 20克 各适量

制作工艺

• 1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5.放下肉块，煸炒肉块至出油；6.加入料酒翻炒；7.加酱油炒匀肉块；8.加水至肉块刚淹没；9.加锅盖，用大火将水煮沸；10.加糖，用勺炒匀；11.转小火锅盖焖烧；12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13.约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16.用300克面粉掺水和成面团；17.将和好的面团裁成小面团并擀成薄薄的饺子皮待用；18.芹菜洗净后切粒，放容器中加少许盐揉捏后挤干。19.红烧肉切粒入入芹菜拌匀即成水饺馅。20.取一水饺皮放入馅心包成饺子，用开水锅煮熟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,416.64
• 千卡

• 蛋白质
• 68.58
• 克

• 脂肪
• 251.11
• 克

• 碳水化合物
• 230.77
• 克

• 叶酸
• 6
• 微克

• 膳食纤维
• 8.55
• 克

• 胆固醇
• 407.1
• 毫克

• 维生素A
• 51.12
• 微克

• 胡萝卜素
• 96.8
• 微克

• 硫胺素
• 1.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 15.37
• 毫克

• 维生素C
• 18.16
• 毫克

• 维生素E
• 18.49
• 毫克

• 钙
• 212.54
• 毫克

• 磷
• 1,017.84
• 毫克

• 钾
• 1,631.22
• 毫克

• 钠
• 2,787.4
• 毫克

• 碘
• 8.7
• 微克

• 镁
• 258.16
• 毫克

• 铁
• 17.75
• 毫克

• 锌
• 11.6
• 毫克

• 硒
• 30.07
• 微克

• 铜
• 1.62
• 毫克

• 锰
• 5.37
• 毫克