玫瑰香干
110广州网 时间:2011-12-16 08:10:00
玫瑰香干
- 菜名：玫瑰香干
- 工艺：卤
- 口味：五香味
- 类别：卤酱菜 骨质疏松调理 青少年食谱
- 主料：香干 500克
- 调料：红曲 10克 卤汁 1,000克 八角 5克 桂皮 5克 盐 15克 味精 5克 植物油 75克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.香干(五香茶干)改刀成三角块(也可不改刀)。2.炒锅洗净，加生油烧至五成热，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，捞出沥油。3.炒锅倒去炸油，放入老卤，红曲米汁，盐，白糖，茴香，桂皮烧煮，再下炸好的香干，待香干呈玫瑰色，香味透入，回软时下味精，收浓卤汁，用少许水淀粉勾芡，淋香油，使卤汁包住原料，起锅装盘，冷却后食用。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,554.35
- 千卡
- 蛋白质
- 81.2
- 克
- 脂肪
- 119.2
- 克
- 碳水化合物
- 40.6
- 克
- 膳食纤维
- 6.15
- 克
- 维生素A
- 35.35
- 微克
- 胡萝卜素
- 202
- 微克
- 硫胺素
- 0.21
- 毫克
- 核黄素
- 0.16
- 毫克
- 尼克酸
- 0.06
- 毫克
- 维生素E
- 140.45
- 毫克
- 钙
- 1,516.05
- 毫克
- 磷
- 1,105.4
- 毫克
- 钾
- 509.78
- 毫克
- 钠
- 7,480.26
- 毫克
- 镁
- 446.75
- 毫克
- 铁
- 31.3
- 毫克
- 锌
- 8.66
- 毫克
- 硒
- 16.1
- 微克
- 铜
- 2.24
- 毫克
- 锰
- 6.65
- 毫克