三鲜粥

1. 菜名：三鲜粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：春季养生调理 益智补脑调理 营养不良调理 青少年食谱 补虚养身调理 
5. 主料：粳米 150克 鸡肉 100克 猪肉(瘦) 100克 草鱼 100克
6. 调料：香菜 5克 大葱 3克 胡椒粉 2克 酱油 5克 色拉油 2克 盐 3克 淀粉(蚕豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.鸡肉、猪瘦肉洗净，切成片，用少许湿淀粉、盐、色拉油、酱油拌腌一下。2.鱼肉洗净切片，用少许淀粉、酱油拌过。3.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，倒入沸水锅内先煮。4.粥煮滚时下入鸡片和猪瘦肉片，用汤勺在粥底捣转一下，使鸡片、猪瘦肉片分开，待粥再滚时，放入鱼片，用小火焖一会儿。5.粥内放入香菜、葱粒、胡椒粉，用汤匙拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 968.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 69.49
• 克

• 脂肪
• 21.17
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 125.31
• 克

• 叶酸
• 18.68
• 微克

• 膳食纤维
• 1.08
• 克

• 胆固醇
• 235.28
• 毫克

• 维生素A
• 113.15
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 61
• 微克

• 硫胺素
• 0.84
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 15.58
• 毫克

• 维生素C
• 2.91
• 毫克

• 维生素E
• 5.08
• 毫克

• 钙
• 60.58
• 毫克

• 磷
• 697.2
• 毫克

• 钾
• 1,065.33
• 毫克

• 钠
• 1,631.26
• 毫克

• 碘
• 12.4
• 微克

• 镁
• 134.06
• 毫克

• 铁
• 8.46
• 毫克

• 锌
• 7.58
• 毫克

• 硒
• 37
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 51.18
• 毫克