蛋花鸡汤

1. 菜名：蛋花鸡汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 老人食谱 孕妇食谱 学龄期儿童食谱 
5. 主料：鸡蛋 300克
6. 辅料：黄瓜 50克 虾米 20克
7. 调料：香油 2克 盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.海米、木耳发好，鸡蛋浆打匀；黄瓜洗净切片；2.鸡汤加入水高火6分钟，放入发好的海米、木耳，再将蛋浆倒入，待蛋浆起花，加入黄瓜片、精盐、味精、出炉后淋上芝麻油即成。

工艺提示

• 本品需鸡汤约500克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 409.74
• 千卡

• 蛋白质
• 49.44
• 克

• 脂肪
• 29.02
• 克

• 碳水化合物
• 10.12
• 克

• 膳食纤维
• 0.25
• 克

• 胆固醇
• 105
• 毫克

• 维生素A
• 713.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 45
• 微克

• 硫胺素
• 0.34
• 毫克

• 核黄素
• 0.85
• 毫克

• 尼克酸
• 1.7
• 毫克

• 维生素C
• 4.5
• 毫克

• 维生素E
• 7.43
• 毫克

• 钙
• 292.62
• 毫克

• 磷
• 535.32
• 毫克

• 钾
• 623.32
• 毫克

• 钠
• 2,243.17
• 毫克

• 碘
• 81.6
• 微克

• 镁
• 84.87
• 毫克

• 铁
• 8.53
• 毫克

• 锌
• 4.17
• 毫克

• 硒
• 28.32
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 0.33
• 毫克