青椒苤蓝丝

1. 菜名：青椒苤蓝丝
2. 工艺：生炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 糖尿病调理 老人食谱 防癌抗癌调理 便秘调理 利尿调理 
5. 主料：苤蓝 200克
6. 辅料：青椒 50克
7. 调料：盐 3克 味精 1克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.把苤蓝削去外皮，洗净切成8厘米长、3毫米见方的丝；2.加少许精盐拌匀，拌入味后，挤去苤蓝的过多水分；3.把青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝；4.锅洗净，放在旺火上，放入青椒丝干煸至变蔫，倒出；5.锅内重新加油，烧至六成热时，加入苤蓝丝，青椒丝快速炒匀，边炒边加入精盐、味精，炒至断生，起锅装盘即可。

菜品口感

• 脆嫩清香，微有辣味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苤蓝：苤蓝维生素含量十分丰富，对胃病有治疗作用。其所含的维C，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维E，与维C都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 523.18
• 千卡

• 蛋白质
• 3.5
• 克

• 脂肪
• 50.45
• 克

• 碳水化合物
• 16.96
• 克

• 膳食纤维
• 3.3
• 克

• 生物素
• 136
• 微克

• 维生素A
• 34.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 210
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 1.45
• 毫克

• 维生素C
• 118
• 毫克

• 维生素E
• 39.04
• 毫克

• 钙
• 64.16
• 毫克

• 磷
• 106.04
• 毫克

• 钾
• 452.71
• 毫克

• 钠
• 1,325.03
• 毫克

• 碘
• 4.8
• 微克

• 镁
• 55.63
• 毫克

• 铁
• 2.44
• 毫克

• 锌
• 0.86
• 毫克

• 硒
• 0.55
• 微克

• 铜
• 0.18
• 毫克

• 锰
• 0.43
• 毫克