香椿拌干丝
110广州网 时间:2011-12-16 12:30:00
香椿拌干丝
- 菜名：香椿拌干丝
- 工艺：拌
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 春季养生调理 老人食谱 学生膳食 青少年食谱 单身食谱
- 主料：豆腐干 150克
- 辅料：香椿 30克
- 调料：酱油 5克 味精 2克 豆豉 2克 香油 20克 芝麻酱 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.把香椿芽用冷开水洗净，切成碎末；2.豆腐干用温水洗净，切成细丝；3.味精用素汤3毫升兑汁，加豆豉捣成茸泥，同芝麻酱、酱油、香油调成味汁，与香椿碎末、豆腐干丝拌匀即成。
- 工艺提示
- 香椿又称香椿芽
- 菜品口感
- 清香爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。
- 食谱相克
- 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 479.19
- 千卡
- 蛋白质
- 28.29
- 克
- 脂肪
- 30.8
- 克
- 碳水化合物
- 23.46
- 克
- 叶酸
- 1.5
- 微克
- 膳食纤维
- 2.46
- 克
- 维生素A
- 36.8
- 微克
- 胡萝卜素
- 220
- 微克
- 硫胺素
- 0.09
- 毫克
- 核黄素
- 0.17
- 毫克
- 尼克酸
- 1.4
- 毫克
- 维生素C
- 12
- 毫克
- 维生素E
- 18.33
- 毫克
- 钙
- 615.48
- 毫克
- 磷
- 528.14
- 毫克
- 钾
- 327.03
- 毫克
- 钠
- 576.53
- 毫克
- 碘
- 69.3
- 微克
- 镁
- 143.18
- 毫克
- 铁
- 14.52
- 毫克
- 锌
- 3.86
- 毫克
- 硒
- 0.82
- 微克
- 铜
- 1.32
- 毫克
- 锰
- 2.52
- 毫克