四喜肉

1. 菜名：四喜肉
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 滋阴调理 补血调理 补虚养身调理 老人食谱 
5. 主料：猪肋条肉（五花肉） 500克 菠菜 500克
6. 调料：酱油 6克 白砂糖 5克 料酒 10克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 香油 4克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 各适量

制作工艺

• 1.将带皮五花方肉洗干净，刮去皮上的残毛，再用温水洗一次，切成大小一致的4块肉；将菠菜去根，洗净，切成3.3厘米的段。2.勺内放清水烧开，将肉下入，加酱油、白糖、料酒、盐、葱、姜，开勺后移到小火上煨焖约两个小时左右，至肉酥烂为止。3.将4块肉取出，摆放盘内，将原汤入勺，上火烧开，挂芡，淋香油，浇在肉上面。4.坐勺，放猪油，葱姜末炝勺，将菠菜下勺，加味精、盐煸炒，烹料酒，抖个，出勺，围在肉的周边即成。

菜品口感

• 肉肥香，不腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,465.53
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.51
• 毫克

• 蛋白质
• 60.42
• 克

• 脂肪
• 350.34
• 克

• 泛酸
• 1.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.31
• 克

• 叶酸
• 554.6
• 微克

• 膳食纤维
• 8.71
• 克

• 胆固醇
• 591.5
• 毫克

• 维生素A
• 2,500.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,611.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.67
• 毫克

• 核黄素
• 0.78
• 毫克

• 尼克酸
• 15.17
• 毫克

• 维生素C
• 411.05
• 毫克

• 维生素E
• 2,522.21
• 毫克

• 钙
• 371.18
• 毫克

• 磷
• 730.99
• 毫克

• 钾
• 2,667.88
• 毫克

• 钠
• 2,460.4
• 毫克

• 镁
• 387.91
• 毫克

• 铁
• 20.29
• 毫克

• 锌
• 12.43
• 毫克

• 硒
• 23.53
• 微克

• 铜
• 0.77
• 毫克

• 锰
• 3.69
• 毫克