熘冬瓜片

1. 菜名：熘冬瓜片
2. 工艺：醋溜
3. 口味：酸味
4. 类别：私家菜 贫血调理 利尿调理 老人食谱 清热解毒调理 
5. 主料：冬瓜 300克
6. 辅料：菠菜 100克
7. 调料：醋 25克 酱油 15克 盐 3克 猪油（炼制） 35克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.冬瓜切成0.33厘米厚的骨牌片，菠菜择洗干净，切成3.3厘米的段，同放一起。2.锅放火上添入荤油，油热时，下入姜葱炸一下，放入两菜，煸炒几下，放入酱油、醋、盐、翻炒几下，见收汁时即可。

工艺提示

• 1.主料中的冬瓜是已经处理干净的冬瓜2.菠菜鲜嫩一些为好

菜品口感

• 白绿鲜明，脆嫩适口，酸适开胃。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 385.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.4
• 毫克

• 蛋白质
• 5.32
• 克

• 脂肪
• 35.9
• 克

• 泛酸
• 0.85
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.95
• 克

• 叶酸
• 195.3
• 微克

• 膳食纤维
• 4.03
• 克

• 胆固醇
• 32.55
• 毫克

• 维生素A
• 537.35
• 微克

• 维生素K
• 3.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,171.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 2.17
• 毫克

• 维生素C
• 137.05
• 毫克

• 维生素E
• 1,759.34
• 毫克

• 钙
• 140.61
• 毫克

• 磷
• 140.75
• 毫克

• 钾
• 705.67
• 毫克

• 钠
• 2,199.99
• 毫克

• 镁
• 111.86
• 毫克

• 铁
• 6.42
• 毫克

• 锌
• 1.59
• 毫克

• 硒
• 2.54
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 1.84
• 毫克