芹菜拌烤鸭丝
110广州网 时间:2011-12-16 15:20:00
芹菜拌烤鸭丝
- 菜名：芹菜拌烤鸭丝
- 工艺：拌
- 口味：本位咸鲜
- 类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 老人食谱
- 主料：鸭肉 200克 芹菜 150克
- 调料：白砂糖 5克 盐 5克 香油 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.将鸭肉洗净做成烤鸭肉备用；芹菜用清水洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，捞出沥迅速沥干水分，用精盐、白糖和香油拌匀。2.烤鸭肉切成细丝，用沸水稍烫一下，后倒入芹菜里，拌匀装盘即可。
- 菜品口感
- 芹菜脆嫩，香味独特。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
- 食谱相克
- 鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 565.9
- 千卡
- 蛋白质
- 32.2
- 克
- 脂肪
- 44.54
- 克
- 泛酸
- 2.26
- 毫克
- 碳水化合物
- 11.26
- 克
- 膳食纤维
- 2.1
- 克
- 胆固醇
- 188
- 毫克
- 维生素A
- 119
- 微克
- 胡萝卜素
- 90
- 微克
- 硫胺素
- 0.18
- 毫克
- 核黄素
- 0.56
- 毫克
- 尼克酸
- 9
- 毫克
- 维生素C
- 18
- 毫克
- 维生素E
- 7.28
- 毫克
- 钙
- 86.55
- 毫克
- 磷
- 319.6
- 毫克
- 钾
- 613.95
- 毫克
- 钠
- 2,214.32
- 毫克
- 镁
- 43.4
- 毫克
- 铁
- 5.79
- 毫克
- 锌
- 3.37
- 毫克
- 硒
- 25.26
- 微克
- 铜
- 0.57
- 毫克
- 锰
- 0.43
- 毫克