珍珠花菜

1. 菜名：珍珠花菜
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 营养不良调理 便秘调理 老人食谱 防癌抗癌调理 
5. 主料：菜花 400克 玉米（鲜） 100克
6. 调料：盐 5克 味精 3克 花生油 50克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将花菜（菜花）掰成小朵，在开水里氽到八成熟，捞起浸入凉水冷却后沥干水分。2.锅中加入花生油40克，烧到六成热，即下花菜，煸炒后放入精盐、玉米（罐头），再加鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克起锅即成。

菜品口感

• 汤色奶白，花菜鲜嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 693.64
• 千卡

• 蛋白质
• 13.6
• 克

• 脂肪
• 51.96
• 克

• 碳水化合物
• 39.1
• 克

• 膳食纤维
• 7.7
• 克

• 维生素A
• 20
• 微克

• 胡萝卜素
• 120.34
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 4.21
• 毫克

• 维生素C
• 260
• 毫克

• 维生素E
• 23.21
• 毫克

• 钙
• 102.1
• 毫克

• 磷
• 312.62
• 毫克

• 钾
• 1,039.32
• 毫克

• 钠
• 2,339.6
• 毫克

• 镁
• 105.31
• 毫克

• 铁
• 7.04
• 毫克

• 锌
• 2.68
• 毫克

• 硒
• 4.63
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 1.1
• 毫克