开洋冬瓜汤

1. 菜名：开洋冬瓜汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 利尿调理 糖尿病调理 骨质疏松调理 老人食谱 
5. 主料：冬瓜 500克
6. 辅料：虾米 15克
7. 调料：猪油（炼制） 10克 大葱 5克 盐 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片，开洋用温水洗去灰沙。2.把高汤放入锅中，在旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 179.46
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 9.44
• 克

• 脂肪
• 11.37
• 克

• 泛酸
• 1.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.88
• 克

• 叶酸
• 132.8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.56
• 克

• 胆固醇
• 88.05
• 毫克

• 维生素A
• 71.35
• 微克

• 维生素K
• 5.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 403
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.07
• 毫克

• 尼克酸
• 2.28
• 毫克

• 维生素C
• 90.85
• 毫克

• 维生素E
• 502.73
• 毫克

• 钙
• 182.14
• 毫克

• 磷
• 161.88
• 毫克

• 钾
• 480.06
• 毫克

• 钠
• 1,692.44
• 毫克

• 镁
• 76.53
• 毫克

• 铁
• 2.73
• 毫克

• 锌
• 0.95
• 毫克

• 硒
• 12.48
• 微克

• 铜
• 0.71
• 毫克

• 锰
• 0.3
• 毫克