香花鸡丝

1. 菜名：香花鸡丝
2. 工艺：熟炒
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 老人食谱 
5. 主料：夜香花 60克 鸡肉 600克
6. 调料：黄酒 15克 姜 5克 盐 3克 白砂糖 3克 鸡蛋清 50克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.香花菜洗净滴水备用；鸡肉切小件，以鸡肉调料（盐5克、白糖3克、鸡蛋清50克、淀粉5克）拌匀。走嫩油备用。2.烧红锅，下油爆香姜米，溅酒，鸡肉回锅，下香花菜，兜炒一下，便可上碟。

工艺提示

• 夜香花又称花香菜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,073
• 千卡

• 蛋白质
• 121.9
• 克

• 脂肪
• 56.48
• 克

• 碳水化合物
• 12.86
• 克

• 膳食纤维
• 0.14
• 克

• 胆固醇
• 636
• 毫克

• 维生素A
• 289.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 8.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.7
• 毫克

• 尼克酸
• 33.82
• 毫克

• 维生素C
• 0.2
• 毫克

• 维生素E
• 4.02
• 毫克

• 钙
• 67.26
• 毫克

• 磷
• 949.64
• 毫克

• 钾
• 1,591.22
• 毫克

• 钠
• 1,600.37
• 毫克

• 碘
• 74.4
• 微克

• 镁
• 126.1
• 毫克

• 铁
• 9.41
• 毫克

• 锌
• 11.51
• 毫克

• 硒
• 74.14
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 0.4
• 毫克