豆腐酿虾
110广州网 时间:2011-12-17 08:30:01
豆腐酿虾
- 菜名:豆腐酿虾
- 工艺:蒸
- 口味:咸鲜味
- 类别:家常菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱
- 主料:豆腐 400克 虾仁 100克
- 调料:盐 3克 料酒 10克 味精 1克 香油 5克 淀粉(玉米) 12克 鸡蛋清 20克 大葱 5克 姜 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.豆腐切成长3厘米,宽2厘米的薄片;2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅;3.每2片豆腐间抹上虾馅,整齐地码放在盘中,上屉蒸15分钟取出,将汁沥出在小碗内;4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开,用湿淀粉勾流芡,淋香油,浇在豆腐上即可。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食谱相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 693.81
- 千卡
- 维生素B6
- 0.13
- 毫克
- 蛋白质
- 95.52
- 克
- 维生素B12
- 0.24
- 微克
- 脂肪
- 26.85
- 克
- 泛酸
- 1.62
- 毫克
- 碳水化合物
- 17.72
- 克
- 叶酸
- 2.8
- 微克
- 膳食纤维
- 2.16
- 克
- 胆固醇
- 525
- 毫克
- 维生素A
- 42.34
- 微克
- 维生素K
- 0.35
- 微克
- 胡萝卜素
- 8.22
- 微克
- 硫胺素
- 0.22
- 毫克
- 核黄素
- 0.27
- 毫克
- 尼克酸
- 6.42
- 毫克
- 维生素C
- 1.09
- 毫克
- 维生素E
- 31.7
- 毫克
- 钙
- 1,116.73
- 毫克
- 磷
- 1,307.49
- 毫克
- 钾
- 1,017.87
- 毫克
- 钠
- 6,226.41
- 毫克
- 碘
- 30.8
- 微克
- 镁
- 494.27
- 毫克
- 铁
- 18.04
- 毫克
- 锌
- 6.4
- 毫克
- 硒
- 83.17
- 微克
- 铜
- 3.24
- 毫克
- 锰
- 3.7
- 毫克