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豆腐酿虾

110广州网 时间:2011-12-17 08:30:01

豆腐酿虾

    1. 菜名:豆腐酿虾
    2. 工艺:
    3. 口味:咸鲜味
    4. 类别:家常菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 
    5. 主料:豆腐 400克 虾仁 100克
    6. 调料:盐 3克 料酒 10克 味精 1克 香油 5克 淀粉(玉米) 12克 鸡蛋清 20克 大葱 5克 姜 3克 各适量
      制作工艺
    • 1.豆腐切成长3厘米,宽2厘米的薄片;2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅;3.每2片豆腐间抹上虾馅,整齐地码放在盘中,上屉蒸15分钟取出,将汁沥出在小碗内;4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开,用湿淀粉勾流芡,淋香油,浇在豆腐上即可。
      试用方法
    • 中餐|晚餐
      食谱营养
    • 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
      食谱相克
    • 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
      本菜谱的营养成分
    • 热量
    • 693.81
    • 千卡
    • 维生素B6
    • 0.13
    • 毫克
    • 蛋白质
    • 95.52
    • 维生素B12
    • 0.24
    • 微克
    • 脂肪
    • 26.85
    • 泛酸
    • 1.62
    • 毫克
    • 碳水化合物
    • 17.72
    • 叶酸
    • 2.8
    • 微克
    • 膳食纤维
    • 2.16
    • 胆固醇
    • 525
    • 毫克
    • 维生素A
    • 42.34
    • 微克
    • 维生素K
    • 0.35
    • 微克
    • 胡萝卜素
    • 8.22
    • 微克
    • 硫胺素
    • 0.22
    • 毫克
    • 核黄素
    • 0.27
    • 毫克
    • 尼克酸
    • 6.42
    • 毫克
    • 维生素C
    • 1.09
    • 毫克
    • 维生素E
    • 31.7
    • 毫克
    • 1,116.73
    • 毫克
    • 1,307.49
    • 毫克
    • 1,017.87
    • 毫克
    • 6,226.41
    • 毫克
    • 30.8
    • 微克
    • 494.27
    • 毫克
    • 18.04
    • 毫克
    • 6.4
    • 毫克
    • 83.17
    • 微克
    • 3.24
    • 毫克
    • 3.7
    • 毫克
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