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鸡油笋豆

110广州网 时间:2011-12-17 08:40:00

鸡油笋豆

    1. 菜名:鸡油笋豆
    2. 工艺:
    3. 口味:甜咸味
    4. 类别:益智补脑调理 家常菜 学生膳食 老人食谱 便秘调理 
    5. 主料:蚕豆 200克 冬笋 150克
    6. 调料:味精 2克 盐 2克 料酒 15克 鸡油 10克 淀粉(玉米) 5克 花生油 30克 各适量
      制作工艺
    • 1.将冬笋洗净去皮,用刀切成小斜滚刀块,放入盘内;2.锅置火上,添入花生油烧至七成热,将冬笋倒入,再将蚕豆放入,变成碧绿色时,倒入漏勺沥油;3.原锅上火,倒入200克开水,放入冬笋、蚕豆,加入精盐、料酒烧沸;4.略焖一会儿,撒味精用湿淀粉勾芡,晃动炒锅,起锅装盘,浇上鸡油即成。
      试用方法
    • 中餐|晚餐
      食谱营养
    • 蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
      食谱相克
    • 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
      本菜谱的营养成分
    • 热量
    • 560.46
    • 千卡
    • 蛋白质
    • 24.66
    • 脂肪
    • 30.93
    • 泛酸
    • 0.96
    • 毫克
    • 碳水化合物
    • 53.52
    • 叶酸
    • 520
    • 微克
    • 膳食纤维
    • 7.4
    • 维生素A
    • 123.5
    • 微克
    • 维生素K
    • 26
    • 微克
    • 胡萝卜素
    • 740
    • 微克
    • 硫胺素
    • 0.86
    • 毫克
    • 核黄素
    • 0.32
    • 毫克
    • 尼克酸
    • 3.96
    • 毫克
    • 维生素C
    • 33.5
    • 毫克
    • 维生素E
    • 14.28
    • 毫克
    • 74.04
    • 毫克
    • 489.83
    • 毫克
    • 783.06
    • 毫克
    • 999.28
    • 毫克
    • 93.08
    • 毫克
    • 8.28
    • 毫克
    • 2.9
    • 毫克
    • 4.11
    • 微克
    • 0.83
    • 毫克
    • 1.22
    • 毫克
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