香菇豆泡

1. 菜名：香菇豆泡
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 老人食谱 青少年食谱 单身食谱 
5. 主料：油豆腐 150克 香菇（鲜） 50克 油菜 30克
6. 调料：酱油 10克 白砂糖 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 植物油 30克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将香菇批成片；2.锅上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、酱油、清汤、豆泡（油豆腐）；3.待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜（油菜），淋上香油，起锅装盘，菇面向上。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 776.13
• 千卡

• 蛋白质
• 28.16
• 克

• 脂肪
• 66.66
• 克

• 碳水化合物
• 16.08
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 2.9
• 克

• 维生素A
• 38.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 231
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 1.74
• 毫克

• 维生素C
• 11.3
• 毫克

• 维生素E
• 67.26
• 毫克

• 钙
• 267
• 毫克

• 磷
• 419.85
• 毫克

• 钾
• 344.99
• 毫克

• 钠
• 725.63
• 毫克

• 镁
• 137.33
• 毫克

• 铁
• 10.45
• 毫克

• 锌
• 3.86
• 毫克

• 硒
• 2.66
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 2.54
• 毫克