莴苣叶煎蛋汤

1. 菜名：莴苣叶煎蛋汤
2. 工艺：煎
3. 口味：葱香味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 营养不良调理 高血压调理 老人食谱 
5. 主料：鸡蛋 100克
6. 辅料：莴笋 50克
7. 调料：盐 2克 姜 3克 大葱 15克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；2.姜洗净切块；3.葱切成花待用；4.炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；5.莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；6.不用起锅，倒入开水，放入姜块；7.小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花，起锅即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 126.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 14.09
• 克

• 脂肪
• 8.91
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 5.48
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 0.58
• 克

• 维生素A
• 248.84
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 89.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 0.55
• 毫克

• 维生素C
• 4.67
• 毫克

• 维生素E
• 1.98
• 毫克

• 钙
• 73.1
• 毫克

• 磷
• 160.45
• 毫克

• 钾
• 290.73
• 毫克

• 钠
• 937.14
• 毫克

• 碘
• 27.2
• 微克

• 镁
• 23.71
• 毫克

• 铁
• 2.62
• 毫克

• 锌
• 1.34
• 毫克

• 硒
• 4.75
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 0.28
• 毫克