萝卜鸡丝

1. 菜名：萝卜鸡丝
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高脂血症调理 冠心病调理 明目调理 老人食谱 
5. 主料：胡萝卜 250克 鸡胸脯肉 100克
6. 调料：植物油 20克 香油 10克 大葱 10克 姜 5克 香菜 10克 酱油 5克 盐 3克 醋 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将胡萝卜洗净，切丝。2.将鸡脯肉洗净，切丝。3.锅内加入植物油，上火烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入鸡丝煸炒，断生后，再加入胡萝卜丝、醋、酱油、精盐，炒熟后，加入味精、香菜炒匀，出锅即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 513.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 23.5
• 克

• 脂肪
• 35.57
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.58
• 克

• 叶酸
• 7.1
• 微克

• 膳食纤维
• 3.14
• 克

• 胆固醇
• 82
• 毫克

• 维生素A
• 1,757.7
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,455.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 12.77
• 毫克

• 维生素C
• 39.2
• 毫克

• 维生素E
• 23.6
• 毫克

• 钙
• 107.26
• 毫克

• 磷
• 308.53
• 毫克

• 钾
• 904.75
• 毫克

• 钠
• 1,863.71
• 毫克

• 镁
• 79.95
• 毫克

• 铁
• 5.09
• 毫克

• 锌
• 1.5
• 毫克

• 硒
• 12.46
• 微克

• 铜
• 0.35
• 毫克

• 锰
• 1.18
• 毫克