白菜蜇皮

1. 菜名：白菜蜇皮
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 学生膳食 老人食谱 高血压调理 祛痰调理 
5. 主料：白菜 100克 海蜇皮 300克
6. 辅料：胡萝卜 50克
7. 调料：香菜 10克 盐 3克 大蒜 15克 白砂糖 5克 醋 5克 香油 10克 鸡精 3克 各适量

制作工艺

• 1.将白菜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。香菜洗净切段。2.将蜇皮洗净，切丝，用沸水一焯，凉开水中过凉，捞出沥水。3.取一大碗，加入白菜丝、蜇皮丝、胡萝卜丝、香菜段、醋、精盐、蒜泥、白糖、鸡精，拌匀，淋入香油，装盘即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 273.7
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.22
• 毫克

• 蛋白质
• 14.38
• 克

• 脂肪
• 11.24
• 克

• 泛酸
• 0.1
• 毫克

• 碳水化合物
• 30
• 克

• 叶酸
• 14.13
• 微克

• 膳食纤维
• 1.66
• 克

• 胆固醇
• 24.15
• 毫克

• 维生素A
• 384.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,305.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 1.9
• 毫克

• 维生素C
• 43.35
• 毫克

• 维生素E
• 14.36
• 毫克

• 钙
• 535.6
• 毫克

• 磷
• 164.53
• 毫克

• 钾
• 668.36
• 毫克

• 钠
• 2,834.49
• 毫克

• 碘
• 23
• 微克

• 镁
• 397.67
• 毫克

• 铁
• 16.68
• 毫克

• 锌
• 2.43
• 毫克

• 硒
• 48.15
• 微克

• 铜
• 0.52
• 毫克

• 锰
• 1.9
• 毫克