连锅子

1. 菜名：连锅子
2. 工艺：煮
3. 口味：微辣
4. 类别：四川菜 便秘调理 滋阴调理 贫血调理 老人食谱 
5. 主料：猪肉(瘦) 500克 白菜 750克
6. 调料：大葱 20克 姜 5克 味精 5克 酱油 15克 花椒 10克 胡椒粉 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肉刮洗干净，放入开水锅中，加葱、姜、花椒，煮熟捞起；2.白菜洗净，切成大块；3.将熟猪肉切成薄片，放入煮肉的原汤锅内，加白菜、胡椒粉煮至汤色变白，肉酥香浓，连汤舀入放有味精的碗内即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 917.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 117.15
• 克

• 脂肪
• 32.86
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 46.65
• 克

• 叶酸
• 15.7
• 微克

• 膳食纤维
• 9.41
• 克

• 胆固醇
• 405
• 毫克

• 维生素A
• 376.2
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 937.5
• 微克

• 硫胺素
• 3.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.95
• 毫克

• 尼克酸
• 31.66
• 毫克

• 维生素C
• 236.1
• 毫克

• 维生素E
• 7.03
• 毫克

• 钙
• 491.05
• 毫克

• 磷
• 1,232.65
• 毫克

• 钾
• 1,647.4
• 毫克

• 钠
• 1,996.99
• 毫克

• 镁
• 254.75
• 毫克

• 铁
• 23.1
• 毫克

• 锌
• 18.34
• 毫克

• 硒
• 52.17
• 微克

• 铜
• 1.08
• 毫克

• 锰
• 2.06
• 毫克