铁观音炖仔鸡

1. 菜名：铁观音炖仔鸡
2. 工艺：炖
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 营养不良调理 补虚养身调理 老人食谱 
5. 主料：鸡 500克
6. 辅料：茶叶 10克 枸杞子 20克
7. 调料：盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.将铁观音茶用开水泡至香味溢出，滤去茶叶，取茶汤备用；2.将柴鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，洗净拍断大骨，下入开水锅内氽一下，捞出洗净备用；3.盆内添入茶汤，放入鸡、枸杞、精盐上锅蒸2小时取出，撒上铁观音茶叶即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参、白糖、肉一起食用。吃肉食忌饮茶，否则会导致便秘；茶不可加白糖饮用易加重心脏负担。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 843.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 97.62
• 克

• 脂肪
• 47.22
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.08
• 克

• 叶酸
• 30
• 微克

• 膳食纤维
• 0.32
• 克

• 胆固醇
• 530
• 毫克

• 维生素A
• 257.56
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 28.26
• 毫克

• 维生素C
• 11.6
• 毫克

• 维生素E
• 3.95
• 毫克

• 钙
• 53.3
• 毫克

• 磷
• 786.4
• 毫克

• 钾
• 1,289.7
• 毫克

• 钠
• 2,288.01
• 毫克

• 镁
• 109.9
• 毫克

• 铁
• 7.53
• 毫克

• 锌
• 5.5
• 毫克

• 硒
• 58.87
• 微克

• 铜
• 0.4
• 毫克

• 锰
• 0.16
• 毫克