青椒炒丝瓜

1. 菜名：青椒炒丝瓜
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 养颜美容调理 老人食谱 
5. 主料：青椒 150克 丝瓜 150克
6. 调料：植物油 20克 白砂糖 4克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；2.丝瓜去皮洗净，切成细条；3.姜蒜切片，葱切短段；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；6.炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 291.97
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 3.9
• 克

• 脂肪
• 20.66
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.8
• 克

• 叶酸
• 5.56
• 微克

• 膳食纤维
• 3.2
• 克

• 维生素A
• 109.41
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 653.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 2.1
• 毫克

• 维生素C
• 116.64
• 毫克

• 维生素E
• 16.65
• 毫克

• 钙
• 50.76
• 毫克

• 磷
• 86.06
• 毫克

• 钾
• 412.3
• 毫克

• 钠
• 1,272.48
• 毫克

• 碘
• 14.4
• 微克

• 镁
• 40.67
• 毫克

• 铁
• 2.91
• 毫克

• 锌
• 0.86
• 毫克

• 硒
• 2.22
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克