鱼沙拉

1. 菜名：鱼沙拉
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 产后恢复调理 老人食谱 失眠调理 
5. 主料：小黄鱼 300克
6. 辅料：土豆 100克 洋葱 5克
7. 调料：盐 5克 白砂糖 5克 辣椒粉 5克 醋 5克 色拉油 10克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.黄花鱼去鳞、头尾洗净，放蒸锅内蒸熟，取出，晾凉，剔去鱼骨刺，放盘内备用。2.土豆洗净，放锅内加适量水置火上煮烂，取出晾凉，剥去皮，切成丁，放在黄花鱼上面。3.剥去洋葱外老衣，洗净，切成丁，也放在黄花鱼上。4.精盐、白糖、醋、味精和沙拉油，放到黄花鱼、土豆丁上面拌匀，再撒上少许辣椒面拌匀即可。

工艺提示

• 洋葱又名葱头；色拉油又名沙拉油。

菜品口感

• 味道鲜美，微辣适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 513.81
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.18
• 毫克

• 蛋白质
• 57.12
• 克

• 脂肪
• 19.78
• 克

• 泛酸
• 1.3
• 毫克

• 碳水化合物
• 29
• 克

• 叶酸
• 21
• 微克

• 膳食纤维
• 2.52
• 克

• 胆固醇
• 6.4
• 毫克

• 维生素A
• 161.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 938.01
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 7.77
• 毫克

• 维生素C
• 16.4
• 毫克

• 维生素E
• 7.08
• 毫克

• 钙
• 296.25
• 毫克

• 磷
• 653.98
• 毫克

• 钾
• 1,080.13
• 毫克

• 钠
• 2,457.3
• 毫克

• 碘
• 1.2
• 微克

• 镁
• 120.04
• 毫克

• 铁
• 4.84
• 毫克

• 锌
• 3.19
• 毫克

• 硒
• 167.02
• 微克

• 铜
• 0.31
• 毫克

• 锰
• 0.55
• 毫克