素笋汤

1. 菜名：素笋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 便秘调理 老人食谱 
5. 主料：冬笋 250克
6. 辅料：木耳(干) 10克
7. 调料：香菜 5克 葱汁 5克 姜汁 5克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.把冬笋切成小柳叶形薄片，用开水氽烫一下；水发木耳大片的适当切一下；香菜取叶洗净待用。2.把汤勺洗净，放火上，倒入鲜清汤750毫升，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入笋片、木耳片，汤沸后，去浮沫，放入香菜叶即可装入碗中。

菜品口感

• 颜色素雅，滋味鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 124.73
• 千卡

• 蛋白质
• 11.98
• 克

• 脂肪
• 0.42
• 克

• 碳水化合物
• 20.4
• 克

• 膳食纤维
• 5.05
• 克

• 维生素A
• 43.85
• 微克

• 胡萝卜素
• 268
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 1.86
• 毫克

• 维生素C
• 4.9
• 毫克

• 维生素E
• 1.17
• 毫克

• 钙
• 86.41
• 毫克

• 磷
• 171.69
• 毫克

• 钾
• 89.76
• 毫克

• 钠
• 1,268.2
• 毫克

• 镁
• 16.98
• 毫克

• 铁
• 10.18
• 毫克

• 锌
• 0.35
• 毫克

• 硒
• 0.44
• 微克

• 铜
• 0.05
• 毫克

• 锰
• 0.92
• 毫克