海参猪爪汤

1. 菜名：海参猪爪汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 心调养调理 老人食谱 气血双补调理 肾调养调理 
5. 主料：海参（水浸） 400克 猪蹄 250克 猪排骨(大排) 200克
6. 辅料：火腿 25克
7. 调料：姜 2克 大葱 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.猪爪、排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。2.海参洗净，用姜、葱出水过冷河。3.把适量清水高火6分钟至滚，放下猪爪、排骨、火腿、姜（切片），高火至滚，放下海参，中火40分钟，下盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,362.82
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 121.21
• 克

• 脂肪
• 95.08
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 5.16
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.12
• 克

• 胆固醇
• 1,040
• 毫克

• 维生素A
• 88.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 6.4
• 微克

• 硫胺素
• 1.8
• 毫克

• 核黄素
• 0.7
• 毫克

• 尼克酸
• 17.74
• 毫克

• 维生素C
• 0.93
• 毫克

• 维生素E
• 0.68
• 毫克

• 钙
• 1,061.9
• 毫克

• 磷
• 397.4
• 毫克

• 钾
• 915.52
• 毫克

• 钠
• 2,116.64
• 毫克

• 镁
• 177.39
• 毫克

• 铁
• 7.39
• 毫克

• 锌
• 7.94
• 毫克

• 硒
• 59.2
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 0.38
• 毫克