核桃炖鸡

1. 菜名：核桃炖鸡
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 益智补脑调理 老人食谱 
5. 主料：鸡 1,200克
6. 辅料：核桃 50克 益智仁 20克 山药(干) 25克
7. 调料：姜 3克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.鸡放入滚水中，高火3分钟，取起洗净(怕汤肥，可撕去外皮)。2.鸡、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中，低火50分钟，食用时放精盐即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,318.73
• 千卡

• 蛋白质
• 239.09
• 克

• 脂肪
• 142.22
• 克

• 碳水化合物
• 20.71
• 克

• 膳食纤维
• 4.83
• 克

• 胆固醇
• 1,272
• 毫克

• 维生素A
• 579.34
• 微克

• 胡萝卜素
• 5.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.68
• 毫克

• 核黄素
• 1.15
• 毫克

• 尼克酸
• 67.67
• 毫克

• 维生素C
• 0.12
• 毫克

• 维生素E
• 29.64
• 毫克

• 钙
• 137.91
• 毫克

• 磷
• 2,019.75
• 毫克

• 钾
• 3,214.05
• 毫克

• 钠
• 2,728.8
• 毫克

• 镁
• 294.92
• 毫克

• 铁
• 18.24
• 毫克

• 锌
• 14.19
• 毫克

• 硒
• 143.38
• 微克

• 铜
• 1.44
• 毫克

• 锰
• 2.19
• 毫克