山楂软糖

1. 菜名：山楂软糖
2. 工艺：塌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：上海菜 消化不良 健脾开胃调理 动脉硬化调理 老人食谱 
5. 主料：山楂 250克
6. 调料：白砂糖 250克 麦芽糖 750克 各适量

制作工艺

• 1.将红果洗净，放在蒸锅中蒸15-20分钟，至蒸透变软为止，冷却后，擦下红果肉，去除果核，在果肉中加入绵白糖，加热搅拌溶合(不可多煮)，制成红果酱。2.将砂糖加水溶解后，加热熬煮到136-140度(然后试一试，如糖敲得响，又硬又脆，就说明糖熬好了)，再把红果酱倒入混合，然后再加热到锅边起细气泡即可。3.熬好的糖倒在冷盘中冷却，很快就能凝结，然后切成块型，每块糖上放一粒花生仁就更美观可口了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

食谱相克

• 山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,720
• 千卡

• 蛋白质
• 2.75
• 克

• 脂肪
• 3
• 克

• 碳水化合物
• 927.5
• 克

• 膳食纤维
• 7.75
• 克

• 维生素A
• 42.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 250
• 微克

• 硫胺素
• 0.8
• 毫克

• 核黄素
• 1.32
• 毫克

• 尼克酸
• 16.75
• 毫克

• 维生素C
• 132.5
• 毫克

• 维生素E
• 18.3
• 毫克

• 钙
• 180
• 毫克

• 磷
• 80
• 毫克

• 钾
• 760
• 毫克

• 钠
• 14.5
• 毫克

• 镁
• 55
• 毫克

• 铁
• 3.75
• 毫克

• 锌
• 0.85
• 毫克

• 硒
• 3.05
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.82
• 毫克