炒豆腐泥

1. 菜名：炒豆腐泥
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 便秘调理 高血压调理 老人食谱 
5. 主料：豆腐 350克
6. 辅料：黄豆芽 50克
7. 调料：盐 3克 大葱 2克 姜 2克 香油 20克 色拉油 50克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐削去底和上皮，压成豆腐泥。2.锅架火上，放20克油烧热，放入豆腐泥炒干水分，盛入盘中。3.锅架火上，放入余下的油烧至六成热，下葱花、姜丝略煸，放入豆腐泥、精盐炒一分钟，加黄豆芽炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

菜品口感

• 软嫩香糯,鲜咸清香.

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,005.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.11
• 毫克

• 蛋白质
• 45.01
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.21
• 微克

• 脂肪
• 87.46
• 克

• 泛酸
• 1.41
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.88
• 克

• 叶酸
• 1.12
• 微克

• 膳食纤维
• 2.58
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 20.76
• 微克

• 维生素K
• 0.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 19.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 1.38
• 毫克

• 维生素C
• 4.52
• 毫克

• 维生素E
• 49.57
• 毫克

• 钙
• 506.08
• 毫克

• 磷
• 592.56
• 毫克

• 钾
• 461.7
• 毫克

• 钠
• 1,211.64
• 毫克

• 碘
• 26.95
• 微克

• 镁
• 233.42
• 毫克

• 铁
• 7.06
• 毫克

• 锌
• 2.65
• 毫克

• 硒
• 5.96
• 微克

• 铜
• 0.88
• 毫克

• 锰
• 2.82
• 毫克