翡翠干丝

1. 菜名：翡翠干丝
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 癫痫调理 补虚养身调理 老人食谱 动脉硬化调理 
5. 主料：豆腐干 300克
6. 辅料：香菜 50克
7. 调料：姜 5克 姜汁 5克 白酱油 5克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.炒锅置火上，放入香油烧热，浇在放有生姜丝的碗内，加入白酱油、白糖、精盐、味精和浓生姜汁对成的调料汁。2.白豆腐干批成薄片后改切成丝，投入凉水内冲洗一下，捞出沥干水分，放入沸水锅内焯两次，取出沥水后装入盆内；香菜摘洗干净后切成段，放在豆腐干丝上，浇入调料汁，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 清香可口，清爽香甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 490.32
• 千卡

• 蛋白质
• 50.25
• 克

• 脂肪
• 14.03
• 克

• 碳水化合物
• 41.49
• 克

• 膳食纤维
• 3.14
• 克

• 维生素A
• 97.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 588.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 2.13
• 毫克

• 维生素C
• 24.2
• 毫克

• 维生素E
• 2.46
• 毫克

• 钙
• 982.08
• 毫克

• 磷
• 855.51
• 毫克

• 钾
• 588.31
• 毫克

• 钠
• 1,803.33
• 毫克

• 碘
• 138.6
• 微克

• 镁
• 218.87
• 毫克

• 铁
• 16.79
• 毫克

• 锌
• 5.6
• 毫克

• 硒
• 0.46
• 微克

• 铜
• 2.43
• 毫克

• 锰
• 4.33
• 毫克