鲤鱼山楂汤

1. 菜名：鲤鱼山楂汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸酸味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 消化不良 老人食谱 水肿调理 
5. 主料：鲤鱼 500克
6. 辅料：山楂 30克
7. 调料：料酒 10克 盐 3克 味精 2克 姜 5克 大葱 10克 胡椒粉 2克 香油 25克 各适量

制作工艺

• 1.鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂，切薄片；2.山楂洗净，切薄片；3.生姜切片，葱切段；4.将炒锅置旺火上烧热，加入香油，烧六成热，下入生姜、葱爆香，再下入山楂煸炒，加入清水烧沸，放入鲤鱼、料酒煮30分钟；5.最后加入精盐、味精、胡椒粉即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

食谱相克

• 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 815.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 89.41
• 克

• 脂肪
• 45.71
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.31
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.24
• 克

• 胆固醇
• 420
• 毫克

• 维生素A
• 132.7
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 45.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 13.75
• 毫克

• 维生素C
• 17.8
• 毫克

• 维生素E
• 25.71
• 毫克

• 钙
• 276.2
• 毫克

• 磷
• 1,036.77
• 毫克

• 钾
• 1,792.43
• 毫克

• 钠
• 1,641.25
• 毫克

• 镁
• 178.31
• 毫克

• 铁
• 6.21
• 毫克

• 锌
• 10.62
• 毫克

• 硒
• 77.56
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 0.74
• 毫克