棒棒鸡

1. 菜名：棒棒鸡
2. 工艺：拌
3. 口味：麻辣味
4. 类别：家常菜 老人食谱 补虚养身调理 月经不调调理 
5. 主料：鸡胸脯肉 150克 鸡腿 150克
6. 调料：辣椒油 15克 芝麻酱 10克 白砂糖 5克 酱油 10克 醋 10克 花椒粉 3克 味精 2克 大葱 8克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.葱切丝，垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀，制成味汁。2.将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内，加入料酒、精盐，煮约10分钟，肉熟时捞出，控水放凉。3.用小木棒轻捶鸡肉，使肉质疏松，将鸡肉撕成丝，放入盘内葱丝上，将味汁浇在鸡丝上即成。

菜品口感

• 色美鲜嫩，麻辣鲜香，微带甜酸。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

食谱相克

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 802.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 56.93
• 克

• 脂肪
• 57.58
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.58
• 克

• 叶酸
• 7.48
• 微克

• 膳食纤维
• 1.58
• 克

• 胆固醇
• 366
• 毫克

• 维生素A
• 98.89
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 54.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 26.18
• 毫克

• 维生素C
• 1.36
• 毫克

• 维生素E
• 23.92
• 毫克

• 钙
• 164.19
• 毫克

• 磷
• 677.59
• 毫克

• 钾
• 990.97
• 毫克

• 钠
• 919.1
• 毫克

• 镁
• 139.14
• 毫克

• 铁
• 10.22
• 毫克

• 锌
• 3.2
• 毫克

• 硒
• 35.35
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 0.85
• 毫克