花旗参蒸乳鸽

1. 菜名：花旗参蒸乳鸽
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 青少年食谱 老人食谱 补虚养身调理 
5. 主料：雏鸽 600克 猪肉(肥瘦) 500克
6. 辅料：西洋参 5克
7. 调料：姜 5克 料酒 20克 盐 5克 胡椒粉 1克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；2.花旗参切成小片；3.姜切片；4.猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；5.取一大碗，放入乳鸽（雏鸽）、花旗参（西洋参）片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；6.入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；7.乳鸽肉软透时取出；8.食用时加入胡椒粉调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。西洋参：本品与藜芦相克。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 4,182.62
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.66
• 毫克

• 蛋白质
• 134.02
• 克

• 维生素B₁₂
• 47.22
• 微克

• 脂肪
• 399.62
• 克

• 碳水化合物
• 13.3
• 克

• 叶酸
• 7.2
• 微克

• 膳食纤维
• 0.16
• 克

• 胆固醇
• 400
• 毫克

• 维生素A
• 367.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.58
• 毫克

• 核黄素
• 2.96
• 毫克

• 尼克酸
• 32.44
• 毫克

• 维生素C
• 0.2
• 毫克

• 维生素E
• 13.64
• 毫克

• 钙
• 5,232.17
• 毫克

• 磷
• 4,251.37
• 毫克

• 钾
• 2,014.99
• 毫克

• 钠
• 6,240.25
• 毫克

• 碘
• 97.8
• 微克

• 镁
• 209.88
• 毫克

• 铁
• 20.45
• 毫克

• 锌
• 24.76
• 毫克

• 硒
• 131.82
• 微克

• 铜
• 0.86
• 毫克

• 锰
• 0.47
• 毫克