炝苋菜

1. 菜名：炝苋菜
2. 工艺：炝
3. 口味：清香味
4. 类别：清热解毒调理 便秘调理 利尿调理 青少年食谱 老人食谱 
5. 主料：苋菜(紫) 500克
6. 调料：辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 5克 盐 2克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；2.干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；3.锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；4.向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。

菜品口感

• 美观鲜艳，清淡爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。

食谱相克

• 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 458.5
• 千卡

• 蛋白质
• 15.84
• 克

• 脂肪
• 33.58
• 克

• 碳水化合物
• 38.1
• 克

• 膳食纤维
• 14.6
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 1,241.15
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,457
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.54
• 毫克

• 尼克酸
• 3.2
• 毫克

• 维生素C
• 150
• 毫克

• 维生素E
• 15.9
• 毫克

• 钙
• 928.99
• 毫克

• 磷
• 348.55
• 毫克

• 钾
• 1,819.88
• 毫克

• 钠
• 1,002.02
• 毫克

• 镁
• 208.99
• 毫克

• 铁
• 16.05
• 毫克

• 锌
• 4.49
• 毫克

• 硒
• 0.57
• 微克

• 铜
• 0.48
• 毫克

• 锰
• 3.1
• 毫克