参杞烧海参

1. 菜名：参杞烧海参
2. 工艺：红烧
3. 口味：原本味
4. 类别：滋阴调理 补虚养身调理 老人食谱 肾调养调理 营养不良调理 
5. 主料：海参（水浸） 300克
6. 辅料：党参 10克 枸杞子 10克 玉兰片 50克
7. 调料：大葱 4克 酱油 5克 黄酒 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 5克 辣椒油 1克 各适量

制作工艺

• 将党参洗净，切片，加水煎煮，提取党参浓缩汁10毫升。枸杞子洗净，置小碗内，上笼蒸熟。将海参切块，玉兰片切薄，均用沸水烫过。在炒锅内加油，烧热后加葱（切段）炝锅，投入海参，加入适量酱油、料酒、白糖和清汤，汤沸后改用文火煨烤，待汤汁透宜时，加入党参浓缩汁和玉兰片。调好味，再加入熟枸杞子，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾汁，酌加椒油。用法：当菜食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。党参：不宜与藜芦同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 149.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 20.26
• 克

• 脂肪
• 1.63
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.35
• 克

• 叶酸
• 18.74
• 微克

• 膳食纤维
• 5.87
• 克

• 胆固醇
• 150
• 毫克

• 维生素A
• 42.56
• 微克

• 维生素K
• 0.28
• 微克

• 胡萝卜素
• 4.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 1.2
• 毫克

• 维生素C
• 6.98
• 毫克

• 维生素E
• 2.3
• 毫克

• 钙
• 751.09
• 毫克

• 磷
• 60.37
• 毫克

• 钾
• 196.59
• 毫克

• 钠
• 534.84
• 毫克

• 镁
• 112.03
• 毫克

• 铁
• 4.34
• 毫克

• 锌
• 1.04
• 毫克

• 硒
• 17.52
• 微克

• 铜
• 0.05
• 毫克

• 锰
• 0.47
• 毫克