薏苡仁煲鹌鹑

1. 菜名：薏苡仁煲鹌鹑
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：补气调理 贫血调理 动脉硬化调理 益智补脑调理 老人食谱 
5. 主料：鹌鹑肉 1,000克
6. 辅料：薏米 20克 黄芪 10克
7. 调料：姜 10克 大葱 10克 胡椒粉 3克 盐 3克 植物油 50克 酱油 5克 各适量

制作工艺

• 1.先将薏苡仁洗净。2.黄芪洗净切成片。3.将鹌鹑宰杀去毛、爪、内脏，洗净后放入沸水锅中焯尽血水，对剖成两块。4.将生姜洗净切成片。5.葱切成段。6.炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱、生姜煸香，加入鲜汤1000毫升、鹌鹑块、薏苡仁、黄芪、胡椒粉、精盐、酱油，用旺火炖至肉烂，再用旺火收浓汤汁即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

食谱相克

• 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,641.86
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 205.43
• 克

• 脂肪
• 81.77
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.31
• 克

• 叶酸
• 7.1
• 微克

• 膳食纤维
• 0.88
• 克

• 胆固醇
• 1,570
• 毫克

• 维生素A
• 404.1
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 24.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 3.25
• 毫克

• 尼克酸
• 63.67
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 43.33
• 毫克

• 钙
• 503.52
• 毫克

• 磷
• 1,859.06
• 毫克

• 钾
• 2,154.64
• 毫克

• 钠
• 1,956.87
• 毫克

• 镁
• 237.1
• 毫克

• 铁
• 26.06
• 毫克

• 锌
• 12.82
• 毫克

• 硒
• 117.77
• 微克

• 铜
• 1.18
• 毫克

• 锰
• 1.64
• 毫克