卤豆油皮松

1. 菜名：卤豆油皮松
2. 工艺：卤
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：卤酱菜 骨质疏松调理 老人食谱 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：油皮 50克
6. 调料：大葱 10克 香油 20克 花生油 50克 卤汁 500克 姜 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将干豆油皮(豆腐皮)放入温水中稍浸泡，再换清水洗一遍，捞出晾干水气，然后切成10厘米宽的块，每三块叠在一起，再横切成0.2厘米粗细的丝抖散备用。2.取净锅置火上，舀入花生油烧热，下葱丝，姜丝略炒，倒入白卤水，投入豆油皮丝，用水火煮5分钟至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收卤汁。出锅装盘即成。3.宜选用色泽浅黄油润的豆油皮。4.以卤至豆油皮丝绵软且入味为度。

菜品口感

• 质地绵软，爽口有腻，无结无块，不油而醇香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 840.51
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 22.91
• 克

• 脂肪
• 78.64
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 10.56
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.31
• 克

• 维生素A
• 16.84
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 0.83
• 毫克

• 维生素C
• 1.82
• 毫克

• 维生素E
• 45.08
• 毫克

• 钙
• 70.51
• 毫克

• 磷
• 12.89
• 毫克

• 钾
• 291.79
• 毫克

• 钠
• 89.2
• 毫克

• 镁
• 60.39
• 毫克

• 铁
• 8.96
• 毫克

• 锌
• 2.23
• 毫克

• 硒
• 1.22
• 微克

• 铜
• 1.03
• 毫克

• 锰
• 2.2
• 毫克