鸡肉冬菇蒸饺

1. 菜名：鸡肉冬菇蒸饺
2. 工艺：包裹蒸
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 老人食谱 
5. 主料：小麦面粉 300克 鸡肉 400克 香菇（鲜） 200克
6. 辅料：大葱 20克
7. 调料：盐 2克 姜汁 3克 白酒 3克 白砂糖 2克 酱油 5克 植物油 5克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 胡椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.鸡胸肉切小粒；冬菇切粒；葱切末。2.鸡肉中加入调味料（盐、姜汁、酒、白糖、酱油、植物油、淀粉、香油、胡椒粉）搅拌到起胶,再加入葱粒料和冬菇搅拌均匀,做成馅料,放在一边约半小时。3.圆形饺子皮中包入适量的馅料,对摺成半月,捏褶,包成饺子。4.把包好的饺子放在抹过的油的蒸笼中,用大火蒸10分钟,熟透后就可以取出食用了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,865.18
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 116.01
• 克

• 脂肪
• 52.79
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 228.85
• 克

• 叶酸
• 12.7
• 微克

• 膳食纤维
• 13.22
• 克

• 胆固醇
• 424
• 毫克

• 维生素A
• 194.2
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 13.2
• 微克

• 硫胺素
• 1.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.78
• 毫克

• 尼克酸
• 32.63
• 毫克

• 维生素C
• 5.4
• 毫克

• 维生素E
• 15.41
• 毫克

• 钙
• 144.01
• 毫克

• 磷
• 1,316.42
• 毫克

• 钾
• 1,663.38
• 毫克

• 钠
• 1,341
• 毫克

• 碘
• 58.3
• 微克

• 镁
• 262.59
• 毫克

• 铁
• 17.74
• 毫克

• 锌
• 14.08
• 毫克

• 硒
• 68.62
• 微克

• 铜
• 1.82
• 毫克

• 锰
• 5.49
• 毫克