红米杂烩粥

1. 菜名：红米杂烩粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 老人食谱 高血压调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：籼米 100克
6. 辅料：芋头 100克 胡萝卜 50克 羊栖菜 20克
7. 调料：酱油 10克 白酒 5克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.芋头、胡萝卜分别去皮，洗净，再切滚刀块，放入盐水中氽烫后捞出。2.羊栖菜在清水中泡软，再放入开水中氽烫后捞出。3.红米洗净，放入锅中，倒入适量的水略煮，捞出沥水。4.把煮过的红米倒入锅中，放入适量的水，用中火煮开后改用小火煮20分钟。5.锅中倒入高汤4杯、红米和菜一起煮10分钟左右，再加入所有准备好的调味料（酱油10克、酒5克、盐2克），继续煮5分钟，就可以盛出来了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 籼米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。羊栖菜：羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素；其多糖具有抗肿瘤作用，有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，将低胆固醇和防止高血压；食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生，对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效；而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等，更是人们强身健体的必需物质；羊栖菜的含碘量很高，能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下，痴呆等症的发生；由于羊栖菜所含的热量较低，为此还是一种极好的低热减肥食品。

食谱相克

• 籼米：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 465.7
• 千卡

• 蛋白质
• 11.16
• 克

• 脂肪
• 0.91
• 克

• 碳水化合物
• 101.01
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 2.37
• 克

• 维生素A
• 371
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,225
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 2.58
• 毫克

• 维生素C
• 12.5
• 毫克

• 维生素E
• 1.2
• 毫克

• 钙
• 71.09
• 毫克

• 磷
• 201.6
• 毫克

• 钾
• 616.23
• 毫克

• 钠
• 1,432.8
• 毫克

• 镁
• 73.69
• 毫克

• 铁
• 4
• 毫克

• 锌
• 2.23
• 毫克

• 硒
• 3.91
• 微克

• 铜
• 0.71
• 毫克

• 锰
• 1.81
• 毫克